俗话说靠山吃山,靠水吃水,一座大山延绵数十公里,寒来暑往,每个季节都有它独特的魅力,各种鲜美的野生菌透着令人垂涎欲滴的诱惑,四川攀枝花市的大山里发生着几件怪事,行走在深山的猎人不带弓箭,不带枪,腰间憋着一把小锄头,1头母猪凭借着灵敏的嗅觉,在6米远的地方就能闻见埋在地下25-30厘米的“黑球球”,一公斤能卖1500元,你能猜到这是什么宝贝吗?
外表看起来很不起眼,散发着一股奇特的酸臭味,切开后内部呈现出漂亮的大理石纹路,它被人们称为松露,属于一种顶级美食,在欧洲品质好的黑松露一公斤卖到了数千欧元,以前国内都是喂猪,而现在成了一克松露一克金,它生长在深山地下30-40厘米,无根无叶表面没有任何痕迹,还被称为“没娘果”。
野生的松露分布在我国云南、四川和西藏的大山里,谭培松世代生活在四川省攀枝花市盐边县,他把不起眼的小众菌子松露变成了赚钱的宝贝,带领村民一起走上了小康之路,每年的8月到次年的3月份,谭培松带领着村民背着干粮几天都不回家,牵着自家的母猪在山上转一圈,一个个松露就会被找出来,猪找松露是依靠特殊的气味吸引,而村民寻找只能依靠经验的积累。
松露藏身于地下,你想知道猪是如何找到的吗?松露散发出的气味和公猪身上的荷尔蒙味道十分的相似,所以母猪十分的情有独钟,没用松露的地方它走得快,走得慢它就会拱松露上的土壤,寻找松露的母猪一定要经过训练,要不好不容易发现的松露会被它贪吃掉,这也是松露被称为“猪拱菌”的主要原因,现在的人们多以训练犬替代母猪搜寻松露,在国外一只好的松露犬卖到了2000欧元。
说起松露无根无叶,那它到底是如何生长的呢?谭培松说松露对于生长环境十分的挑剔,只有发现石灰石的树林,才能调整土壤中的酸碱性,只因阳光、水分或者土壤的酸碱性稍有变化松露就无法生长,它也是目前世界上唯一不能整齐有序栽种的美味佳肴,与一般蘑菇等菌类不同,松露的孢子并不是依靠风传播,而是通过动物啃食来传播,松露无法独立存活,只能依附在橡树、松树、榛树的树下,它不能进行光合作用,只能借助树根之间的共生关系获的养分。
谭培松说松露在国际上是一种公认的高利润、高门槛产业,作为一种附着在树木基部的真菌,它们原本只能在某些地区生长,但经过人们的技术研究实现了人工种植,但前提你要有足够的时间、精力和金钱,新西兰一位名叫
Wayne Tewion的松露爱好者,是基督城人,他在1996年花费了3万新西兰币(约13万人民币)种了600棵可产松露的树,在调节土壤、气候和灌溉方面耗费了大量的精力,
直到
2014年18年后才收获第一批松露。
松露产量稀少,具有独特的香味还被誉为“厨房里的钻石”,谭培松说中国人工种植松露已有十多年时间,攀枝花带有松露菌丝的树苗植入土已有7年,预计一两年后就会产出松露实体,人工种植松露的周期大概在8-10年,但能生长多少松露很难预测。各位网友你吃过松露吗?对于松露人工种植致富怎么看?欢迎大家在评论区留言讨论,喜欢文章的话点个赞关注一下我。